Chúng ta làm hai người yêu nhau. Đó là toàn bộ phạm vi và chúng tôi muốn giữ nguyên như vậy. Mọi thứ chúng tôi biết để làm tốt đều xuất phát từ một cao nguyên và một loại ong, và chúng tôi chưa tìm thấy lý do chính đáng nào để vượt xa hơn thế.
Mật ong bạc hà. Một mùa trong năm, từ tháng 12 đến tháng 1, cho đến khi hoa nở kéo dài. Nó không giống như mật ong mà mọi người mong đợi. Nó có màu xanh ô liu nhạt, khiến hầu hết mọi người ngạc nhiên khi lần đầu tiên mở lọ. Hương vị mát lạnh và thảo mộc chứ không quá ngọt, gần giống với bông hoa hơn bất cứ thứ gì bạn tìm thấy trong siêu thị.
Chúng ta có bao nhiêu tùy thuộc hoàn toàn vào bông hoa. Một số mùa đông rất hào phóng. Một số thì ngắn và đơn giản là chúng ta có ít hơn. Chúng tôi chưa bao giờ tìm ra cách để tranh luận về điều này và chúng tôi đã ngừng cố gắng.
Mật hoa dại. Thời gian còn lại trong năm, những con ong giống nhau làm việc mọi thứ khác nở hoa trên khắp cao nguyên, và cao nguyên thay đổi nhanh chóng, một hoặc hai tháng một lứa hoa mới. Vì thế mật ong di chuyển theo nó. Đậm hơn vào một số tháng, nhạt hơn vào những tháng khác, hương vị thay đổi theo mùa.
Mọi người đôi khi coi đó là một thiếu sót. Chúng tôi nghĩ điều ngược lại. Nếu mật ong hoa dại của chúng ta có mùi vị giống hệt nhau từ năm này sang năm khác, điều đó có nghĩa là ai đó đã làm gì đó với nó.
Mật ong thô hoạt động giống như một sản phẩm tự nhiên vì nó là một sản phẩm. Nó sẽ kết tinh theo thời gian và màu sắc sẽ thay đổi một chút giữa các lần thu hoạch. Đó là những gì nó phải làm. Mật ong hoàn toàn trong và đặc trong nhiều năm thường phải trải qua một điều gì đó mới thành ra như vậy.
Chúng tôi muốn gửi cho bạn một lọ cho bạn biết sự thật về mùa mà nó đến.